Mise en bouche

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Oeufs de caille fumés au piment d’Espelette, carotte jaune et aneth

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Coquilles Saint-Jacques et ananas en deux façons

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Omble chevalier, sauce au citron yuzu, butternut et pépinette

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Pavé de bœuf cuit basse température, jus de viande, déclinaison de betterave et polenta snackée

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Fromage travaillé A Ma Façon

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La surprise du chef !

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Mignardise

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Menu 70€ hors boisson

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