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La carte du soir

Entrées

  • Tomates de couleur, fraise, petit pois au poivre de Sichuan et coulis d'asperge verte

  • Tartare de boeuf et glace au bleu du Vercors

  • Carpaccio de saumon mariné au jus de citron yuzu et lavande

Plats

  • Magret de canard, jus de viande déglacé au vinaigre de framboise, caviar d'aubergine et grenaille au four

  • Filet de poisson selon arrivage, sauce marinière au curry vert, fenouil confit et riz à l'étuvée

  • Udons aux saveurs du Japon, légumes et oeuf parfait

Fromage

  • Assiette de fromages du Vercors

Desserts

  • Soupe de fraise et sorbet basilic

  • Crémeux vanille, nectarine, madeleine au miel et thym

  • Finger chocolat noir, coeur nutella et glaçage rocher praliné

Formules du soir

  • Entrée + Plat ou Plat + Dessert              30€

  • Entrée + Plat + Fromage ou Dessert      38€

  • Entrée + Plat + Fromage + Dessert        45€

  • Menu dégustation : 2 entrées + 1 poisson + 1 viande + fromages + dessert : 58€

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