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La carte du soir

Entrées

  • Gaspacho de carotte et gingembre, amandes torréfiées et sorbet coriandre

  • Tartare de volaille jaune cuite au sel et gambas

  • Truite de Savoie mi-cuite, crème de céleri et gelée de pomme verte et kiwi

Plats

  • Filet mignon et ris de veau, jus corsé, tombée d'épinards et mille-feuille de pomme de terre croustillant

  • Filet de poisson selon arrivage, jus de crustacés, chou-fleur en textures et pickles d'oignon rouge

  • Risotto à la crème de topinambour, émulsion au café et légumes verts

Fromage

  • Assiette de fromages du Vercors

Desserts

  • Entremets au chocolat Komuntu 80% et lavande

  • Autour de la pistache, orange et crème glacée au curcuma

  • Fruits frais de saison, crumble à la farine de sarrasin et glace au lait d'amande

Formules du soir

  • Entrée + Plat ou Plat + Dessert              30€

  • Entrée + Plat + Fromage ou Dessert      38€

  • Entrée + Plat + Fromage + Dessert        45€

  • Menu dégustation : 2 entrées + 1 poisson + 1 viande + fromages + dessert : 58€

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