Entrées

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• Tartare de gambas façon thaï

• Mousseline de volaille au maïs fumé et bisque de crustacés

• Gaspacho de courgette, menthe et espuma au chèvre frais

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Plats

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• Risotto d’asperges vertes, pignons de pin torréfiés et chips de parmesan

• Filet de poisson selon arrivage, sauce lentilles corail, coco et curry, wok de choux et perles de pâte

• Onglet de boeuf, jus de viande réduit au citron yuzu, sucrine snackée, purée de carottes et oignon confit

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Fromage

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• Assiette de fromages du Vercors (8€)

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Desserts

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• Crème namelaka au chocolat blond Dulcey, pomme Granny Smith et rhubarbe

• Riz au lait, crumble à la fève de tonka et fraise pochée au basilic

• Ganache chocolat noir Guanaja 70% et vin rouge, crumble au cacao amer et sorbet à l’huile d’olive

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Les menus

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• Menu 3 services 38€

• Menu 4 services 45€

• Menu 6 services 58€

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Les accords mets et boissons

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• Accord 4 verres (8cl) 28€

• Accord 6 verres (6cl) 38€