La carte du soir
Entrées
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Gaspacho de carotte et gingembre, amandes torréfiées et sorbet coriandre
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Tartare de volaille jaune cuite au sel et gambas
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Truite de Savoie mi-cuite, crème de céleri et gelée de pomme verte et kiwi
Plats
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Filet mignon et ris de veau, jus corsé, tombée d'épinards et mille-feuille de pomme de terre croustillant
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Filet de poisson selon arrivage, jus de crustacés, chou-fleur en textures et pickles d'oignon rouge
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Risotto à la crème de topinambour, émulsion au café et légumes verts
Fromage
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Assiette de fromages du Vercors
Desserts
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Entremets au chocolat Komuntu 80% et lavande
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Autour de la pistache, orange et crème glacée au curcuma
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Fruits frais de saison, crumble à la farine de sarrasin et glace au lait d'amande
Formules du soir
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert 30€
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Entrée + Plat + Fromage ou Dessert 38€
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Entrée + Plat + Fromage + Dessert 45€
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Menu dégustation : 2 entrées + 1 poisson + 1 viande + fromages + dessert : 58€