Cuisine créative de produits de saison et de qualité
Le chocolat persil ...
La carte du soir
Du mardi au samedi
Tous les soirs, nous vous proposons un choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. Vous pouvez également vous laisser tenter par notre assiette de fromage ou notre fromage travaillé.
Afin de respecter la saisonnalité des matières premières, nous changeons notre carte tous les deux mois. Nous utilisons des produits frais, sélectionnés avec soin, et surtout, travaillés avec amour.
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Appelez-nous au 09 51 58 50 61 pour réserver une table et découvrez notre délicieuse carte de septembre.
La carte
Janvier à Mars
Entrées
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Crémeux champignons, topinambours en textures et noisettes torréfiées
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Duo de Saint-Jacques aux agrumes et Earl Grey
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Tartare de volaille, foie gras et pomme verte à la fleur de sureau
Plats
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Salsifis rôtis au beurre noisette, sauce au vin jaune et mousseline de pomme de terre
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Filet d’omble chevalier confit dans l’huile d’olive citronnée, sauce moule, chou vert et riz vénéré
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Épaule d’agneau de lait des Pyrénées, réduction de jus de viande à la vanille et patate douce
Fromages
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Assiette de fromages du Vercors (8€)
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Fromage travaillé A Ma Façon (8€)
Desserts
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Entremets chocolat, passion et cacahuète
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Ganache montée à l’aneth, kiwi et hibiscus
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Moelleux cœur coulant caramel, glace au sarrasin torréfié, chantilly lait ribot, crumble et praliné sarrasin
Les menus
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Menu 3 services 42€
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Menu 4 services 51€
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Menu 6 services 65€
Les accords mets et boissons
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Accord 3 verres (8cl) 21€
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Accord 4 verres (6cl) 25€
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Accord 6 verres (6cl) 34€