Entrées

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• Gaspacho de carotte et gingembre, amandes torréfiées et sorbet coriandre

• Tartare de volaille jaune cuite au sel et gambas

• Truite de Savoie mi-cuite, crème de céleri et gelée de pomme verte et kiwi

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Plats

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• Filet mignon et ris de veau, jus corsé, tombée d'épinards et mille-feuille de pomme de terre croustillant

• Filet de poisson selon arrivage, jus de crustacés, chou-fleur en textures et pickles d'oignon rouge

• Risotto à la crème de topinambour, émulsion au café et légumes verts

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Fromage

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• Assiette de fromages du Vercors

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Desserts

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• Entremets au chocolat Komuntu 80% et lavande

• Autour de la pistache, orange et crème glacée au curcuma

• Fruits frais de saison, crumble à la farine de sarrasin et glace au lait d'amande

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Formules du soir

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• Entrée + Plat ou Plat + Dessert              30€

• Entrée + Plat + Fromage ou Dessert      38€

• Entrée + Plat + Fromage + Dessert        45€

• Menu dégustation : 2 entrées + 1 poisson + 1 viande + fromages + dessert : 58€

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