Entrées

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• Tomates de couleur, fraise, petit pois au poivre de Sichuan et coulis d'asperge verte

• Tartare de boeuf et glace au bleu du Vercors

• Carpaccio de saumon mariné au jus de citron yuzu et lavande

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Plats

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• Magret de canard, jus de viande déglacé au vinaigre de framboise, caviar d'aubergine et grenaille au four

• Filet de poisson selon arrivage, sauce marinière au curry vert, fenouil confit et riz à l'étuvée

• Udons aux saveurs du Japon, légumes et oeuf parfait

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Fromage

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• Assiette de fromages du Vercors

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Desserts

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• Soupe de fraise et sorbet basilic

• Crémeux vanille, nectarine, madeleine au miel et thym

• Finger chocolat noir, coeur nutella et glaçage rocher praliné

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Formules du soir

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• Entrée + Plat ou Plat + Dessert              30€

• Entrée + Plat + Fromage ou Dessert      38€

• Entrée + Plat + Fromage + Dessert        45€

• Menu dégustation : 2 entrées + 1 poisson + 1 viande + fromages + dessert : 58€

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