Cuisine créative de produits de saison et de qualité
Le chocolat persil ...
La carte du soir
Du mardi au samedi
Tous les soirs, nous vous proposons un choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. Vous pouvez également vous laisser tenter par notre assiette de fromage ou notre fromage travaillé.
Afin de respecter la saisonnalité des matières premières, nous changeons notre carte tous les deux mois. Nous utilisons des produits frais, sélectionnés avec soin, et surtout, travaillés avec amour.
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Appelez-nous au 09 51 58 50 61 pour réserver une table et découvrez notre délicieuse carte de septembre.
La carte
Janvier et Février
Entrées
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Persil de la racine à la feuille et espuma de pomme de terre
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Demi raviole à l’encre de seiche, sauce moule et émulsion de gambas
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Gravlax de boeuf fumé, jus de viande aux baies de goji et mousse de pois cassés
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Terrine de foie gras au grué de cacao, chutney d'oignons et sorbet Maury (+8)
Plats
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Filet de poisson selon arrivage, sauce miso blanc, crème de céleri aux algues et shiitaké
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Duo de pintade en ballottine, lentilles vertes du Puy et émulsion à l’orange
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Façon pad thaï végétarien
Fromages
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Assiette de fromages du Vercors (8€)
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Fromage travaillé A Ma Façon (8€)
Desserts
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Entremets pistache et fleur d’oranger
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Agrumes aux multiples façons, biscuit croquant aux noisettes et ganache montée cardamome
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La poire, le chocolat et le safran tout en rondeur
Les menus
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Menu 3 services 40€
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Menu 4 services 48€
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Menu 6 services 62€
Les accords mets et boissons
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Accord 3 verres (8cl) 19€
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Accord 4 verres (6cl) 23€
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Accord 6 verres (6cl) 31€