La carte du soir
Entrées
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Tartare de gambas façon thaï
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Mousseline de volaille au maïs fumé et bisque de crustacés
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Gaspacho de courgette, menthe et espuma au chèvre frais
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Plats
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Risotto d’asperges vertes, pignons de pin torréfiés et chips de parmesan
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Filet de poisson selon arrivage, sauce lentilles corail, coco et curry, wok de choux et perles de pâte
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Onglet de boeuf, jus de viande réduit au citron yuzu, sucrine snackée, purée de carottes et oignon confit
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Fromage
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Assiette de fromages du Vercors (8€)
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Desserts
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Crème namelaka au chocolat blond Dulcey, pomme Granny Smith et rhubarbe
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Riz au lait, crumble à la fève de tonka et fraise pochée au basilic
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Ganache chocolat noir Guanaja 70% et vin rouge, crumble au cacao amer et sorbet à l’huile d’olive
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Les menus
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Menu 3 services 38€
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Menu 4 services 45€
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Menu 6 services 58€
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Les accords mets et boissons
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Accord 4 verres (8cl) 28€
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Accord 6 verres (6cl) 38€