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La carte du soir

Entrées

  • Tartare de gambas façon thaï

  • Mousseline de volaille au maïs fumé et bisque de crustacés

  • Gaspacho de courgette, menthe et espuma au chèvre frais

Plats

  • Risotto d’asperges vertes, pignons de pin torréfiés et chips de parmesan

  • Filet de poisson selon arrivage, sauce lentilles corail, coco et curry, wok de choux et perles de pâte

  • Onglet de boeuf, jus de viande réduit au citron yuzu, sucrine snackée, purée de carottes et oignon confit

Fromage

  • Assiette de fromages du Vercors (8€)

Desserts

  • Crème namelaka au chocolat blond Dulcey, pomme Granny Smith et rhubarbe

  • Riz au lait, crumble à la fève de tonka et fraise pochée au basilic

  • Ganache chocolat noir Guanaja 70% et vin rouge, crumble au cacao amer et sorbet à l’huile d’olive

Les menus

  • Menu 3 services 38€

  • Menu 4 services 45€

  • Menu 6 services 58€

Les accords mets et boissons

  • Accord 4 verres (8cl) 28€

  • Accord 6 verres (6cl) 38€

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